Hướng dẫn nấu lẩu hải sản cho ngày đông lạnh

Lẩu hải sản là món ăn tuyệt vời cho những ngày đông lạnh, mang đến sự ấm áp và hương vị tuyệt vời từ hải sản tươi ngon kết hợp với nước dùng đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nấu lẩu hải sản ngon miệng tại nhà, giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ấm cúng và đầy dinh dưỡng Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Hải Sản:
300g tôm tươi
300g mực ống
200g ngao
200g sò điệp
200g cá hồi hoặc cá bớp
200g cua hoặc ghẹ (tùy chọn)
2. Rau Củ:
1 bó rau muống
1 bó rau cần
1/2 cây cải thảo
200g cải bó xôi
200g nấm kim châm
200g nấm đùi gà
200g nấm hương
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
2-3 cây hành lá
1 bó rau thơm (ngò rí, húng quế)
3. Nước Dùng:
1kg xương gà hoặc xương heo
2 củ hành tím
1 củ gừng
3 tép tỏi
3 quả cà chua
1/2 quả dứa (thơm)
50g me chua
3-4 quả ớt tươi
3-4 cây sả
5-6 lá chanh (lá kaffir)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
4. Bún, Mì hoặc Miến:
300g bún tươi hoặc mì tươi
5. Nước Chấm:
Nước mắm chanh tỏi ớt
Muối tiêu chanh
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Hải sản: Rửa sạch tôm, mực, ngao, sò điệp, cá và cua. Cắt mực thành miếng vừa ăn, cá cắt lát mỏng, cua hoặc ghẹ cắt làm đôi.
Rau củ: Rửa sạch và cắt rau muống, rau cần, cải thảo và cải bó xôi thành khúc vừa ăn. Nấm cắt gốc và rửa sạch. Hành tây và cà rốt cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc, rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
Hầm xương: Rửa sạch xương gà hoặc xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn. Cho xương vào nồi nước, đun sôi và hầm khoảng 1-2 giờ để lấy nước dùng ngọt. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
Phi thơm hành, gừng, tỏi: Trong một chảo nhỏ, phi thơm hành tím, gừng và tỏi đã băm nhỏ.
Nấu nước dùng: Cho hành, gừng, tỏi đã phi thơm vào nồi nước dùng. Thêm cà chua, dứa, me chua, sả và lá chanh vào, đun sôi khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, đường, nước mắm và hạt nêm. Thêm ớt tươi đã băm nhỏ để tạo vị cay nhẹ.
Bước 3: Bày Trí
Hải sản và rau củ: Bày hải sản ra đĩa lớn, sắp xếp đẹp mắt. Rau củ và nấm bày riêng từng loại trên đĩa khác.
Nước chấm: Chuẩn bị nước mắm chanh tỏi ớt và muối tiêu chanh theo khẩu vị.
Bước 4: Thưởng Thức
Đun sôi nước lẩu: Đặt nồi lẩu lên bếp ga hoặc bếp điện giữa bàn ăn, đun sôi nước lẩu.
Thả nguyên liệu: Khi nước lẩu sôi, lần lượt thả hải sản, rau củ và nấm vào nồi. Hải sản nên thả từng đợt để đảm bảo độ tươi ngon.
Thưởng thức: Khi các nguyên liệu đã chín, nhúng bún, mì hoặc miến vào nước lẩu, chấm với nước chấm và thưởng thức.
Lời Kết
Lẩu hải sản với nước dùng đậm đà là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông lạnh, mang đến sự ấm áp và hương vị tuyệt vời. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có thể nấu được nồi lẩu hải sản thơm ngon, đậm đà để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!