0 - 120,000 đ        

Thịt Đông Gà: Biến Tấu Mới Lạ Cho Món Ngon Truyền Thống

 

Mỗi độ Tết đến Xuân về, thịt đông là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình miền Bắc – gắn liền với hương vị truyền thống, sự thanh đạm và cảm giác sum vầy. Tuy nhiên, thay vì sử dụng nguyên liệu quen thuộc như thịt chân giò, thịt ba chỉ hay tai heo, nhiều gia đình hiện nay đã lựa chọn – một nguyên liệu nhẹ nhàng và thanh hơn – để làm thịt đông gà, tạo nên một phiên bản mới lạ mà vẫn giữ trọn hồn xưa.

 

1. Thịt Đông Gà – Sự kết hợp của truyền thống và hiện đại

Nếu như thịt đông heo đậm đà, béo ngậy là biểu tượng của sự đủ đầy, no ấm thì thịt đông gà mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh thoát hơn, rất phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay. Gà được dùng thường là phần đùi hoặc ức – nhiều thịt, ít mỡ, giàu đạm nhưng dễ tiêu hóa. Khi kết hợp cùng nấm hương, mộc nhĩ, tiêu hạt và nước dùng trong vắt, món ăn mang đến sự hòa quyện đầy tinh tế giữa vị ngọt dịu và hương thơm tự nhiên.

 

2. Nguyên liệu làm thịt đông gà

Để món ăn đạt độ thơm ngon đúng điệu, cần lựa chọn nguyên liệu tươi và cân đối:

  • Thịt gà ta (đùi, ức hoặc nguyên con nhỏ): 800g

  • Nấm hương khô: 5-6 tai

  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 30g

  • Hành tím: 3-4 củ

  • Tiêu hạt: 1 thìa cà phê

  • Muối, nước mắm, hạt nêm, đường (nêm vừa miệng)

Mẹo chọn gà: Nên chọn gà ta có độ dai vừa phải, da vàng tự nhiên, không quá béo để nước đông được trong và không ngấy.

 

3. Cách chế biến chi tiết món thịt đông gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, luộc sơ rồi rửa lại để loại bỏ tạp chất.

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch và thái sợi vừa.

  • Hành tím đập dập, phi thơm.

Bước 2: Hầm nước dùng
  • Cho thịt gà vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm hành phi, nấm hương, mộc nhĩ và tiêu hạt.

  • Hầm nhỏ lửa trong 30–40 phút đến khi thịt chín mềm, nước trong, vị ngọt thanh.

  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Định hình món ăn
  • Múc thịt và nguyên liệu ra bát hoặc khuôn, đổ phần nước dùng lên trên cho đầy.

  • Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (tốt nhất để qua đêm) để nước đông lại tự nhiên.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức
  • Khi ăn, dùng dao lách quanh thành bát để lấy phần thịt đông ra đĩa.

  • Trang trí thêm rau mùi, ớt tỉa hoa hoặc tiêu hạt để tạo điểm nhấn bắt mắt.

  • Dùng kèm cơm nóng, dưa hành hoặc củ kiệu chua ngọt là chuẩn vị ngày Tết.

 

4. Biến tấu hấp dẫn với thịt đông gà

  • Gà ác hoặc gà ri: Cho màu sắc và vị đặc trưng hơn.

  • Thịt đông gà rau củ: Kết hợp cà rốt, đậu Hà Lan hoặc bắp non tạo màu sắc đẹp mắt, phù hợp cho trẻ nhỏ.

  • Thịt đông gà không da: Phiên bản ít chất béo, phù hợp người ăn kiêng hoặc người lớn tuổi.

 

5. Vì sao nên thử thịt đông gà trong dịp Tết này?

  • Thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà: Không quá ngấy như thịt đông heo, rất thích hợp khi đã ăn quá nhiều món dầu mỡ dịp Tết.

  • Lành mạnh và tốt cho tiêu hóa: Gà là loại thịt trắng, giàu protein nhưng dễ hấp thu.

  • Tiết kiệm thời gian: Làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh được 2–3 ngày, thích hợp cho những ngày bận rộn.

  • Đổi vị cho mâm cơm Tết: Vừa lạ miệng lại giữ được nét cổ truyền.

 

Kết luận

Thịt đông gà là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống nhưng vẫn mong muốn sự nhẹ nhàng, tươi mới trong từng bữa ăn. Dù là bữa cơm Tết hay một bữa cơm thường ngày mùa lạnh, món ăn này luôn mang lại cảm giác thanh mát, ngon miệng và đầy gắn kết. Hãy thử biến tấu món thịt đông quen thuộc bằng nguyên liệu gà – bạn sẽ bất ngờ với hương vị mà nó mang lại.

TIN TỨC KHÁC
  • Vui lòng đợi ...

    Đặt mua sản phẩm

    Xem nhanh sản phẩm