Mẹo Chọn Thịt Bò Ngon Để Làm Bò Nướng Lá Lốt Hoàn Hảo
Bò nướng lá lốt vốn là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng khi kết hợp cùng nước cốt dừa, hương vị sẽ trở nên béo ngậy, thơm lừng và đầy hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa thịt bò đậm đà, lá lốt thơm nồng cùng nước cốt dừa béo mịn tạo nên một biến tấu mới lạ mà bạn không thể bỏ qua.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
-
Thịt bò xay: 400g
-
Mỡ heo: 100g (giúp bò không bị khô)
-
Lá lốt: 20 – 30 lá tươi
-
Nước cốt dừa: 150ml
-
Sả băm: 2 cây
-
Hành tím băm: 1 củ
-
Tỏi băm: 3 tép
-
Đường, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt: mỗi thứ 1 thìa cà phê
-
Dầu ăn: 1 muỗng canh
-
Đậu phộng rang giã nhuyễn: 2 muỗng canh
-
Bánh tráng, rau sống, bún tươi (ăn kèm)
2. Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt Nước Cốt Dừa
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Lá lốt rửa sạch, lau khô.
-
Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ.
-
Sả, hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
-
Trộn thịt bò xay với mỡ heo, sả băm, hành tím, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt.
-
Đổ nước cốt dừa vào hỗn hợp thịt bò, trộn đều và để ướp khoảng 20 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Cuốn Lá Lốt Và Nướng
-
Đặt một ít thịt bò đã ướp lên mặt trái của lá lốt, cuộn chặt lại.
-
Xiên que hoặc xếp lên vỉ nướng.
-
Nướng trên than hồng khoảng 10 – 15 phút, thỉnh thoảng phết thêm nước cốt dừa lên bề mặt để giữ độ ẩm và tạo mùi thơm đặc trưng.
-
Khi lá lốt cháy xém nhẹ, thịt chín thơm là hoàn thành.
3. Cách Thưởng Thức
-
Món bò nướng lá lốt nước cốt dừa ngon nhất khi ăn kèm bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm cùng mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt.
-
Đậu phộng rang giã nhuyễn rắc lên trên để tăng độ béo và thơm ngon.
4. Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Hoàn Hảo
-
Không nên dùng quá nhiều nước cốt dừa để tránh làm thịt bị quá mềm.
-
Lá lốt phải chọn lá xanh tươi, không quá già để giữ độ dẻo dai khi cuốn.
-
Nướng bằng than hoa sẽ ngon hơn so với nướng bằng lò nướng.
Kết Luận
Bò nướng lá lốt nước cốt dừa là một biến tấu đầy hấp dẫn, giữ được hương vị truyền thống nhưng lại có thêm độ béo ngậy thơm ngon đặc biệt. Đây chắc chắn là món ăn đáng để thử trong những bữa tiệc gia đình hay dịp sum vầy cuối tuần. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!
