Chả giò phô mai kéo sợi là một món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và nhân phô mai béo ngậy, tan chảy bên trong. Khi cắn vào, lớp phô mai kéo sợi cực kỳ bắt mắt và ngon miệng. Hãy cùng khám phá cách làm món chả giò phô mai cực ngon ngay tại nhà nhé!
10-12 bánh tráng pía hoặc bánh tráng bò bía
200g phô mai mozzarella
200g thịt xay (gà hoặc heo)
50g tôm bóc vỏ băm nhỏ (tùy chọn)
1 củ hành tím băm nhuyễn
1 củ cà rốt nhỏ bào sợi
50g nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm mềm, cắt nhỏ
1 lòng đỏ trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh mayonnaise (tăng độ béo, có thể bỏ qua)
200ml dầu ăn để chiên
1 lòng trắng trứng (dùng để dán mép bánh tráng)
Phô mai mozzarella cắt thành các thanh dài khoảng 4-5 cm.
Trộn thịt xay, tôm băm, hành tím, cà rốt, nấm mèo, bột bắp, lòng đỏ trứng, muối, tiêu, hạt nêm, đường, mayonnaise vào một tô lớn. Nhào đều tay cho hỗn hợp kết dính.
Trải bánh tráng ra một mặt phẳng, đặt một ít nhân thịt, sau đó đặt một thanh phô mai lên trên.
Gấp mép hai bên rồi cuộn tròn, dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh tráng giúp chả giò không bị bung khi chiên.
Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa.
Khi dầu nóng, thả từng cuốn chả giò vào chiên ngập dầu, trở đều tay để chả giò chín vàng đều.
Khi chả giò chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Chả giò phô mai ngon nhất khi ăn nóng để cảm nhận độ giòn và lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn.
Có thể chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà để tăng hương vị.
Dùng phô mai mozzarella vì loại này có độ kéo sợi tốt nhất.
Nếu muốn vỏ chả giò giòn lâu hơn, bạn có thể pha một ít bột chiên giòn vào dầu trước khi chiên.
Không chiên lửa quá lớn vì dễ làm cháy vỏ bánh trước khi nhân bên trong chín đều.
Chả giò có thể bảo quản trong ngăn đông, khi cần chỉ việc lấy ra chiên giòn lại là có ngay món ngon.
Với cách làm đơn giản này, bạn có thể tự tay chuẩn bị món chả giò phô mai kéo sợi giòn rụm, béo ngậy ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Xem thêm: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-lam-cha-gio-gion-ngon/
Vui lòng đợi ...