Cua biển là một trong những loại hải sản được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, thịt chắc ngọt và giàu dinh dưỡng. Hấp cua là phương pháp chế biến đơn giản nhưng giúp giữ được vị tươi ngon tự nhiên của cua biển. Tuy nhiên, để cua biển giữ được độ ngon ngọt và không bị rụng chân khi hấp, bạn cần thực hiện theo một số bước chuẩn chỉnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết
cách hấp cua biển đúng điệu.
Nguyên liệu:
Cua biển tươi: 4-5 con (khoảng 1-2 kg)
Sả: 4-5 cây
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 3-4 củ
Tỏi: 3-4 tép
Lá chanh: 5-6 lá
Ớt tươi: 2-3 trái
Muối: 1/2 thìa cà phê
Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Nước dừa tươi hoặc bia (tùy chọn): 1 lon hoặc 1 trái
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị cua biển:
Chọn cua: Nên chọn những con cua biển còn sống, có vỏ cứng và bóng. Cua tươi sẽ có thịt chắc và ngọt hơn.
Sơ chế cua: Rửa sạch cua dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà sạch bùn đất trên mai và các kẽ chân cua. Để cua không bị rụng chân khi hấp, bạn có thể làm tê cua bằng cách ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10-15 phút hoặc buộc chân cua lại.
2. Chuẩn bị nồi hấp:
Đập dập sả và gừng, cắt thành khúc dài khoảng 5-7 cm. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Rải một lớp sả, gừng, hành tím, tỏi, và lá chanh xuống đáy nồi để tạo hương thơm.
Nếu muốn cua có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm nước dừa tươi hoặc bia vào nồi hấp.
3. Hấp cua biển:
Đặt cua lên trên lớp gia vị trong nồi, sao cho mai cua ngửa lên trên để cua chín đều và giữ được nước ngọt bên trong.
Rắc muối và tiêu lên cua, sau đó đậy nắp kín và hấp với lửa vừa. Thời gian hấp thường từ 15-20 phút tùy thuộc vào kích thước của cua. Khi cua chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ và có mùi thơm hấp dẫn, cua đã chín.
Lưu ý không hấp quá lâu, vì cua sẽ bị mất nước và thịt sẽ khô, dai.
4. Thưởng thức:
Sau khi cua chín, gắp cua ra đĩa và trang trí với một ít rau răm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Món cua biển hấp ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi chín. Bạn có thể chấm cua với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tỏi để làm tăng thêm hương vị.
Cách hấp cua biển đúng điệu không chỉ giữ nguyên được hương vị tươi ngon tự nhiên của cua mà còn giúp cua giữ được màu sắc đẹp mắt và độ giòn ngọt của thịt. Với những bước hướng dẫn trên, bạn có thể tự tin thực hiện món cua biển hấp tại nhà, mang lại một bữa ăn hải sản thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ cách hấp cua biển chuẩn vị!