Thịt ba rọi kho tiêu đã là món ăn truyền thống quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, để làm mới món ăn này và mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn, bạn có thể thử biến tấu với tiêu xanh. Vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen hòa quyện với hương thơm tươi mát của tiêu xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa lạ miệng vừa đậm đà.

Vì Sao Nên Thử Tiêu Xanh?
Tiêu xanh, với hương vị tươi mát và thơm ngát, là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi cách kho thịt ba rọi. Không chỉ mang lại vị cay nồng nhẹ nhàng hơn so với tiêu đen, tiêu xanh còn thêm vào món ăn một sự tươi mới, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt và tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Thịt ba rọi: 500g
Tiêu xanh: 3-4 nhánh (tùy theo khẩu vị)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Nước mắm: 2-3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước màu (tự làm từ đường): 1 muỗng canh
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt
Hành lá: 1 nhánh
Cách Chế Biến:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba rọi: Rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Tiêu xanh: Rửa sạch, giữ nguyên nhánh để giữ được hương vị tự nhiên.
Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp Thịt
Ướp thịt với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và nước màu. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên Sơ Thịt
Đun nóng nồi với dầu ăn, cho thịt vào chiên sơ trên lửa lớn để thịt săn lại. Việc này giúp giữ được độ ngọt tự nhiên và độ mềm của thịt.
Bước 4: Kho Thịt Với Tiêu Xanh
Sau khi thịt đã săn, cho nước vào nồi sao cho vừa ngập mặt thịt. Thêm tiêu xanh nguyên nhánh vào nồi.
Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho liu riu để thịt chín mềm và thấm gia vị. Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Khi nước kho đã sệt lại, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.
Món thịt ba rọi kho tiêu xanh nên được dọn ra đĩa khi còn nóng, rắc thêm một chút tiêu xanh lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
Hương Vị Mới Lạ Cho Bữa Cơm Gia Đình
Sự kết hợp giữa thịt ba rọi béo mềm và tiêu xanh tươi mát tạo nên một hương vị mới lạ nhưng vẫn đậm đà và quen thuộc. Vị cay nồng nhẹ nhàng của tiêu xanh không chỉ làm món ăn thêm phần đặc biệt mà còn kích thích vị giác, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Món thịt ba rọi kho tiêu xanh sẽ là một biến tấu thú vị, mang lại sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình, đồng thời vẫn giữ được nét truyền thống trong hương vị đậm đà của món kho Việt. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và mang đến bất ngờ cho gia đình bạn!