Bí Quyết Nấu Cháo Gà Dạng Xốt Hương Vị Đặc Biệt

Cháo gà dạng xốt là món ăn độc đáo và thơm ngon, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món này không chỉ giữ được sự bổ dưỡng của cháo gà mà còn kết hợp với xốt đặc biệt để tạo nên một hương vị khó quên. Dưới đây là cách nấu cháo gà dạng xốt hương vị đặc biệt.

Nguyên Liệu:

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 1 chén gạo tẻ
• 1/4 chén gạo nếp (giúp cháo thêm sánh mịn)
• 100g nấm hương (tươi hoặc khô)
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá, ngò rí
• Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• 1 quả trứng gà (tùy chọn)

Nguyên Liệu Xốt:

• 3 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 ít bột bắp pha loãng

Cách Làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà:

   • Rửa sạch gà, xát muối và rửa lại bằng nước lạnh.
   • Để ráo, sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Gạo:

   • Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, để ráo.

3. Nấm hương:

   • Ngâm nấm hương trong nước ấm cho mềm (nếu dùng nấm khô).
   • Rửa sạch, cắt bỏ chân, thái lát mỏng.

4. Hành tím và gừng:

   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.

5. Hành lá, ngò rí:

   • Rửa sạch, cắt nhỏ.

6. Cà rốt (tùy chọn):

   • Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 2: Luộc Gà

1. Cho gà vào nồi lớn, thêm nước sao cho ngập gà.
2. Thêm vài lát gừng và một chút muối.
3. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, ninh gà cho đến khi thịt chín mềm (khoảng 30-40 phút).
4. Vớt gà ra, để nguội, xé thịt gà thành từng sợi nhỏ.

Bước 3: Nấu Cháo

1. Dùng nước luộc gà làm nước nấu cháo.
2. Cho gạo tẻ và gạo nếp đã vo vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cháo đến khi hạt gạo nở mềm và sánh (khoảng 1-1.5 giờ).
3. Thêm cà rốt thái hạt lựu và nấm hương vào nồi cháo, đun thêm 10-15 phút.

Bước 4: Làm Xốt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ, phi thơm.
2. Thêm dầu hào, xì dầu, mật ong, tương ớt, nước tương, và tiêu vào chảo. Khuấy đều.
3. Hòa bột bắp với nước, sau đó từ từ thêm vào chảo, khuấy đều cho đến khi xốt sánh lại.

Bước 5: Nêm Nếm

1. Thêm thịt gà đã xé vào nồi cháo.
2. Nêm nếm với muối, hạt nêm, tiêu và nước mắm theo khẩu vị.
3. Thêm hành tím băm và phi thơm với một chút dầu ăn.

Bước 6: Hoàn Thiện Món Cháo

1. Khi cháo đã chín mềm và thấm gia vị, tắt bếp.
2. Múc cháo ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
3. Rưới xốt lên trên bề mặt cháo.
4. Có thể rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích.
5. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng gà sống vào tô cháo, trộn đều để trứng chín tái trong cháo nóng.

Mẹo Nhỏ:

• Chuẩn bị sẵn nguyên liệu: Bạn có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng.
• Rang gạo: Nếu muốn cháo có độ sánh hơn, bạn có thể rang gạo trước khi nấu.
• Thêm dưỡng chất: Để tăng cường dinh dưỡng, bạn có thể thêm đậu xanh vào nấu cùng.

Cháo gà dạng xốt hương vị đặc biệt chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình bạn, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!