Để làm một nồi
canh chua hàu chuẩn vị tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
500g hàu tươi (nếu có thể, chọn hàu sống và tự mở)
2 cà chua chín, thái lát dày
1 củ cà rốt, thái lát hoặc cắt múi cau
1 củ cần tây, thái lát
2-3 quả ớt sừng, băm nhỏ
1 quả me nhỏ, lấy nước cốt
2-3 quả chanh hoặc nước cốt chanh
2-3 cọng rau mùi, cắt nhỏ
2-3 cọng hành lá, cắt nhỏ
Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
Hướng dẫn:
Chuẩn bị hàu: Làm sạch hàu, lấy ra khỏi vỏ và rửa kỹ để loại bỏ cát và bụi. Để riêng.
Chế biến nguyên liệu: Thái lát cà chua đều và dày để giữ được cấu trúc khi nấu. Cà rốt và cần tây cũng nên được cắt mỏng để chín đều và nhanh chóng.
Nấu nước dùng: Đun sôi 1.5 - 2 lít nước trong nồi lớn. Khi nước sôi, thêm cà rốt và cần tây vào nồi, nêm ít muối để nước dùng thơm ngon. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho đến khi cà rốt và cần tây chín mềm.
Thêm nguyên liệu chính: Khi cà rốt và cần tây đã chín, thêm cà chua vào nồi. Khi cà chua chín mềm, thêm hàu vào nồi.
Nêm gia vị: Thêm me, nước cốt chanh hoặc nước cốt của 2-3 quả chanh vào nồi. Nêm muối, đường, và nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút cho hàu chín và hấp thụ gia vị.
Thời điểm thêm rau cần tây và gia vị cuối cùng: Thêm rau mùi, hành lá, và ớt băm vào nồi. Khuấy đều và nêm thêm gia vị nếu cần. Đảo đều và tắt bếp.
Múc canh ra tô và thưởng thức: Múc canh ra tô, trang trí thêm một ít hành lá và ớt băm. Dùng nóng cùng với cơm trắng.
Nhớ rằng, việc nêm gia vị và thời điểm thêm hàu và rau cần tây có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Chúc bạn có bữa canh chua hàu thơm ngon và bổ dưỡng!